La Fondue

Emile Henryのフォンデューセットを購入☆　

おいしいチーズ屋さんでGruyere cheeseとEmmental cheeseをおろしてもらい、にんにくを塗ったフォンデュ鍋に、白ワイン、コンスターチ、キルシュ酒、おろしたてのナツメグ、こしょうを入れて、８の字を書きながらぐつぐつ煮ます。

それをテーブルの火に移して、一口サイズに切ったフランスパンにつけて、パクッ。白ワインとチーズが混ざって、い〜い香りです。

Michieさんのブログにもあるように（http://www.geocities.co.jp/foodpia/6377/EUKitchen/Fondue.html）チーズフォンデュの時は、付け合わせは無しというのがお決まりらしく、途中チーズがくどくなってしまった時は、キルシュ酒をくいっと飲むと、スーッとします。ますます酔いはまわりますが。。。

この後、私はまたしてもソファーでコテッと熟睡。

Emile Henry（エミール・アンリ）

http://www.emilehenry.co.jp/index.html

http://www.emilehenry.com/index.php